Cenas de Navidad en el restaurante, ¡da la nota!

Cenas de Navidad¿Estás preparando las cenas de Navidad para tu restaurante y quieres que tu restaurante se convierta en el más atractivo de la ciudad? Captar la atención de los consumidores es hoy una tarea complicada debido a la enorme competencia que existe, pero todo tiene solución. El año pasado te explicábamos cómo conseguir que los profesionales se acercasen a tu mesa, por eso hoy queremos darle una vuelta de tuerca a las cenas navideñas y proponerte una estrategia que se ganará el estómago hasta de los más indecisos.

 ¿Pasas hasta la cocina?

 

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“Es un orgullo llevar a Estados Unidos la cocina gallega”. Entrevista a Lucía Freitas

Entrevista a Lucía Freitas

2016 ha sido, sin duda, el año de Lucía Freitas, premio a la segunda mejor cocinera del año en Alimentaria y ahora con nuevo proyecto internacional. Entre tanto ajetreo ha sacado un hueco en su apretada agenda para contarnos cómo está viviendo este dulce momento, tanto personal como profesionalmente, y cómo prepara su gran salto a Nueva York al frente de la carta del restaurante Tomiño. ¿Pasas hasta la cocina?

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Catálogo de Navidad 2016-2017: calidad, comodidad e innovación

Catálogo de Navidad 2016-2017: calidad, comodidad e innovación

Queda poco más de un mes para Navidad y seguro que ya estás pensando en cómo reinventar el menú para estas fechas tan señaladas. Un año más desde Koama queremos ser tu aliado en la cocina y ayudarte a sorprender a tus clientes con innovadoras propuestas gastronómicas de gran calidad, muy fáciles de preparar y para todos los gustos.

Además, de la gama de productos seleccionados en el anterior catálogo, este año incorporamos cuatro suculentas novedades para que tus clientes disfruten de un experiencia gastronómica muy satisfactoria. Así, incluimos las Piruletas de Queso de Cabra y Confitura de Tomate, el Muslo de Pintada Relleno, el Rulo de Rabo Guisado y la Terrina de Lechazo. ¡Te las presentamos una a una! ¡Pasa hasta la cocina!

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Receta Koama: Perdiz en dos cocciones con minitatin de manzana y foie

Receta Koama: Perdiz en dos cocciones con minitatin de manzana y foie

Estamos en plena temporada de caza de la perdiz, por eso hoy os queremos deleitar con una receta de este ave preparada en dos cocciones y acompañada de uno de los bocados más sorprendentes de nuestro nuevo catálogo: un minitatin de manzana y foie que hará las delicias de los paladares más exigentes. ¿Preparado para sorprender a tus clientes con este plato? ¡Pasa hasta la cocina y no pierdas detalle!

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5 cócteles sorprendentes con sabor a otoño

Cócteles sorprendentes con sabor a otoño

¿Quién dijo que los cócteles eran solo para el verano o para salir de noche? Los hábitos de consumo han cambiado y cada vez son más los clientes que disfrutan del placer de un buen cóctel a cualquier hora del día, antes, después o incluso durante la comida. Si quieres sumarte a esta nueva tendencia y sorprender a tus clientes, te proponemos 5 recetas de cócteles con sabor a otoño y grandes dosis de creatividad y originalidad. ¡Pasa hasta la cocina y disfrútalos sorbo a sorbo!

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Receta Koama: Salteado de setas de temporada con meatball picante de conejo y yema de huevo

Receta Koama: Salteato de setas de temporada con meatball picante de conejo y yema de huevo

Nuestras cocinas se encienden una vez más para traerte nuevas y sorprendentes recetas con los productos del nuevo catálogo de Koama. En esta ocasión, nuestro chef Héctor López, nos trae una receta muy otoñal para preparar con nuestra meatball picante de conejo. ¿Te animas a ponerla en práctica? Es muy fácil. Te lo contamos paso a paso.

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Recetas con raíces para sorprender este otoño

Recetas con raíces para sorprender este otoño

¿Qué tienen en común remolachas, rábanos, zanahorias y nabos? Todas ellas son raíces muy versátiles para la cocina y en otoño, además, están en su mejor momento. Estos productos de la huerta tienen poco prestigio gastronómico, pero en realidad ofrecen interesantes posibilidades culinarias, gracias a su sabor y a su sorprendente textura. Hoy en el blog os traemos varias recetas con todo el sabor de la tierra para que triunfes este otoño. ¿Pasa hasta la cocina?

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“La tecnología y lo artesanal deben convivir en consonancia”. Entrevista a Juan Carlos González

Juan Carlo González. docente de pastelería del I.E.S Puerto de la Cruz

Juan Carlos González es docente de pastelería en el I.E.S Puerto de la Cruz y ha representado a las Islas Canarias por todo el mundo en distintos congresos y certámenes gastronómicos. Además, desde hace varios años realiza el encuentro Panes del Mundo en Arico. Hemos charlado con él sobre el presente y el futuro de la panadería y la pastelería de nuestro país y esto fue lo que nos contó. Pasa hasta la cocina.

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Las últimas gastrotendencias en el nuevo catálogo de Koama

Las últimas gastrotendencias en el nuevo catálogo de Koama

Un año más en Koama os queremos presentar las novedades de nuestro catálogo. Nuevas y sorprendentes recetas llenas de sabor que marcarán tendencia en las cocinas más exigentes. ¿Quieres conocerlo? “Keep Calm and Cook Koama”, estamos aquí para ayudarte 🙂

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Tendencias y drivers en el sector de la alimentación

Tendencias y drivers en el sector de la alimentación. Conferencia en Culinaria Tenerife

El pan es uno de los alimentos más importantes en nuestra dieta y sin embargo muchos chefs no le otorgan el protagonismo que se merece. Hace una semana pudimos compartir con los asistentes del I Foro Gastronómico Culinaria Tenerife 2016 algunas de las tendencias en panadería para restauración, además de otros drivers en el sector de la alimentación, y hoy queremos contártelo también a ti. ¿Pasas hasta la cocina?

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