Cómo habilitar una terraza en tu restaurante

Con el buen tiempo, al salir a tomar algo los clientes suelen cambiar la comodidad de los espacios cerrados por la satisfacción que les ofrecen las terrazas al aire libre. ¿Tienes un restaurante y aún no has habilitado tu terraza? Si quieres aprovechar todos los beneficios que le aportará una terraza a tu negocio, ¡pasa hasta la cocina! Hoy te traemos las 4 claves esenciales para que dispongas de tu propia terraza de forma fácil y efectiva.

Terraza Restaurante Consejos

 

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La rotación de clientes y mesas en tu restaurante

¿Quieres sacarle el máximo rendimiento a tu restaurante o cafetería? Si aún no has caído en la cuenta de la importancia de la disponibilidad de los asientos y de la rotación de clientes en tu local, ¡estás dejando escapar un gran indicador en términos de potencial de facturación! En el post de hoy te damos las claves fundamentales para que entiendas por qué la rotación de clientes afecta en gran medida a tu negocio y sepas sacarle el máximo provecho de una vez por todas.

Si has llegado hasta aquí probablemente es porque te has decidido a seguir nuestro reto de darle una vuelta a tu restaurante en 15 días. Para ello, debes permanecer muy atento a nuestras redes sociales y a nuestro blog donde te hablamos de conceptos muy importantes que debes tener en cuenta si quieres realmente llevar a tu restaurante al siguiente nivel. ¡Vamos a por ello!

Rotación de Clientes y Mesas en Restaurantes

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El uniforme del chef, clave en la cocina

Hoy en día la profesión de chef es muy visible en todos los ámbitos de la vida diaria, especialmente gracias a personalidades del mundo de la cocina que han dado el salto a la pantalla televisiva como Alberto Chicote o Jordi Cruz. Debido a ello la chaquetilla de chef, con el toque personal y único de cada cocinero, ya forma parte de la cultura gastronómica española. Sin embargo, el uniforme del chef no se compone únicamente de esta pieza. Te invitamos a conocer qué incluye y cómo sacarle el mayor partido posible, ¿pasas hasta la cocina?uniforme del chef

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Radiografía de la hamburguesa perfecta

En verano, más que nunca, abundan las barbacoas y comidas informales en las que las hamburguesas reinan sobre todos los platos de la temporada. Si lo que deseas es poder ofrecer a tus comensales una burger de manual, estos pequeños consejos, rescatados de algunas de las cocinas más prestigiosas de nuestro país, elevarán tu receta a tendencia nacional. ¿Pasas hasta la cocina?

hamburguesa perfecta Chousa y Koama mejor juntas

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Receta de rosca rellena, reinventa tu verano

 

Los artesanos de Chousa sabemos que el 70% de un bocadillo es el pan, y por eso ponemos todo el mimo en nuestras elaboraciones. Pero el 30% restante del relleno, también marca la diferencia. Las temperaturas propias del verano nos sugieren platos que se puedan llevar, frescos y desenfadados. Hoy, con la inestimable colaboración de Héctor López (Restaurante España) te proponemos una rosca gallega rellena y el chef te enseña a prepararla. ¿Pasas hasta la cocina?

receta rosca rellena chousa

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Higiene en el restaurante, cómo cumplir las normas

 

Si queremos dar el mejor servicio a nuestros clientes, que se enamoren de nuestra carta y repitan todas las semanas, uno de los pilares básicos sobre los que debemos trabajar es la higiene en nuestra cocina. Quienes conocéis el papel de Alberto Chicote como mentor en muchos restaurantes habréis podido comprobar la importancia de contar con unos estándares de limpieza y organización. Hoy queremos ampliar con vosotros este tema y proporcionaros unas pautas para que vuestro lugar de trabajo esté siempre en estado de revista. ¿Pasáis hasta la cocina?

Norma higiene cocina restaurante

Imagen de Star5112

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Veteranos a los fogones, 5 entrevistas a chef consagrados

Si hace un tiempo os presentábamos la recopilación de algunas de nuestras mejores entrevistas a cocineros y cocineras emergentes, hoy queremos ofreceros un pequeño resumen de la trayectoria de algunos de los especialistas entre fogones más veteranos de España. ¿Listos para recordar qué los ha hecho tan especiales? Pues pasad hasta la cocina 😉

cocineros veteranos entrevista chef

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La web del restaurante, tu carta de presentación

Los tiempos cambian, también en gastronomía. Si no os lo creéis, intentad imaginar la cara de vuestra abuela si alguien le contara que en el futuro iba a poder pedir su plato favorito al restaurante más famoso de su ciudad y todo desde un botón en un aparato del tamaño de una cajetilla de tabaco. Sí, nos referimos a las aplicaciones móviles.  Y este es sólo uno de los muchos ejemplos que podemos compartir con vosotros. Hoy en día, un restaurante puede perder clientes potenciales si no sabe cómo gestionar su presencia en la red de redes: Internet. En la entrada de esta semana analizamos qué debe incluir la página web de un negocio de restauración para atraer, fidelizar y convertirse en el centro de la actividad digital. ¿Pasáis hasta la cocina 2.0?

la web del restaurante

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Costumbres culinarias internacionales

Quizá vosotros, al igual que muchos otros cocineros y cocineras, habéis pensado en abrir un negocio de restauración. Incluso puede que hayáis tomado la decisión de hacerlo en otro país.  Una vez os habéis decidido a dar el paso hay muchos temas que debéis tener en cuenta: legislación,escoger la ubicación, localizar un buen equipo para vuestra cocina, haceros con los mejores materiales de trabajo o empezar a generar una relación de confianza con los proveedores. Estos temas son comunes a cualquier lugar del planeta, sin embargo, existe una serie de detalles que cambiarán en función del país que escojamos. Hablamos de las normas sociales que rigen la comida en distintos lugares del mundo. Hoy os presentamos algunas de las más características y que marcarán el comportamiento de vuestros clientes. ¿Pasáis hasta la cocina?

Costumbres culinarias

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El huevo, reconócelo por su código

Uno de los ingredientes más presentes en la dieta mediterránea y también en el recetario ibérico es el huevo. En nuestro país contamos con cientos de recetas y preparaciones que lo incluyen como elemento principal, tanto en gastronomía dulce como salada. Sin embargo, muchos ciudadanos, incluidos algunos cocineros profesionales, se quedan perplejos al observar de cerca un huevo y comprobar que varios números aparecen en su cáscara. El significado de los mismos es desconocido para ellos. Hoy los analizamos a fondo, ¿pasas hasta la cocina?

Código Huevo. Imagen: Moyan Brenn

(Foto por Moyan Brenn en Flickr)

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