Tendencias y drivers en el sector de la alimentación

Tendencias y drivers en el sector de la alimentación. Conferencia en Culinaria Tenerife

El pan es uno de los alimentos más importantes en nuestra dieta y sin embargo muchos chefs no le otorgan el protagonismo que se merece. Hace una semana pudimos compartir con los asistentes del I Foro Gastronómico Culinaria Tenerife 2016 algunas de las tendencias en panadería para restauración, además de otros drivers en el sector de la alimentación, y hoy queremos contártelo también a ti. ¿Pasas hasta la cocina?

Seguir leyendo

¿Te ha gustado esta entrada? Compártela en las redes sociales.

Resumen gastronómico septiembre 2016

Resumen gastronómico septiembre. Culinaria Tenerife

¿Por dónde se moverá la gastronomía española este otoño? ¿Cuáles son los principales eventos culinarios? ¿Qué novedades tienen los principales chefs del país? Hoy en el blog hacemos un pequeño recopilatorio con lo más destacado. ¿Pasas hasta la cocina?

Seguir leyendo

¿Te ha gustado esta entrada? Compártela en las redes sociales.

Cómo cortar la carne de forma correcta

Cómo cortar la carne de forma correcta

Hace un par de meses os contamos algunas claves y trucos para limpiar el pescado correctamente. Hoy en el blog, abrimos nuevamente las cocinas para ofreceros una clase rápida sobre cómo cortar la carne de forma correcta. Algo que, a priori, parece sencillo y a lo que algunos chefs no le dan la suficiente importancia. Sin embargo, existe una gran diferencia entre una carne cortada de forma incorrecta y otra que se haya cortado de manera adecuada. ¿Pasas hasta la cocina?

Seguir leyendo

¿Te ha gustado esta entrada? Compártela en las redes sociales.

“Trabajamos en una mejora continua de los procesos”. Entrevista a Vanessa Chousa

Entrevista a Vanessa Chousa

Hoy ha pasado por nuestra cocina, Vanessa Chousa, directora de compras y calidad del Grupo Ingapan con quien hemos hablado de su labor como responsable de la seguridad alimentaria de los productos de nuestra firma. Vanessa nos invita a acompañarla en su día a día en la empresa, destacando los hitos conseguidos hasta el momento y los nuevos retos de futuro. ¿Pasas hasta la cocina?

Seguir leyendo

¿Te ha gustado esta entrada? Compártela en las redes sociales.

5 propuestas para un menú ‘Finger Food’

5 propuestas para un menú Finger Food

Está arrasando en Nueva York, y, en España, ciudades como Barcelona, ya se están sumando a esta nueva tendencia. Los comensales se sientan en la barra y allí asisten a un espectáculo gastronómico en el que los aperitivos o “miniplatitos” que se pueden comer con los dedos son estrella.

 

En el post de hoy te proponemos 5 platos para un menú ‘Finger Food’ gourmet, pero antes de nada vamos a contarte un poco más sobre esta nueva moda. ¿Pasas hasta la cocina?

Seguir leyendo

¿Te ha gustado esta entrada? Compártela en las redes sociales.

5 recetas de cócteles para triunfar este verano

Recetas de cóctel

La receta para que un restaurante dé beneficios se basa, como norma general, en dos conceptos clave: la ubicación y saber diferenciarse de la competencia. No obstante, si lo que queremos es no sólo obtener beneficios, sino que buscamos posicionarnos con un buen nombre y que nuestro éxito perdure en el tiempo, hay que tener una cosa clara: los detalles importan, y mucho.

 

¿Y si además de una buena comida, tus clientes se pueden tomar una copa refrescante en tu restaurante? Hoy en el blog, te enseñamos 5 recetas de cócteles fáciles y rápidas para sorprender este verano. Además de mojitos, daiquiris o margaritas, en el mundo del cóctel hay mucho por descubrir. ¡Pasa hasta la cocina!

Seguir leyendo

¿Te ha gustado esta entrada? Compártela en las redes sociales.

Restaurantes monoproductos: los ‘meatballs’

Meatballs Koama

En el post anterior analizamos el concepto Gastrobar, frente al bar de tapas tradicional, como una de las tendencias en auge en el sector de la restauración. También os dimos algunos consejos para aprovechar las ventajas que os diferencien de la competencia. Hoy, os queremos hablar de otra de las tendencias gastronómicas de este año: los restaurantes monoproductos. ¿Quieres saber más sobre esta innovadora propuesta? ¡Pasa hasta la cocina!

Seguir leyendo

¿Te ha gustado esta entrada? Compártela en las redes sociales.

¿Bar de tapas o Gastrobar? Pros y contras de cada uno

Tapa de buñuelos de bacalao

La cultura gastronómica del tapeo es una de nuestras señas de identidad. Y es que, España es el país con más bares por habitantes de la Unión Europea y los españoles somos los europeos que más comemos fuera de casa. Teniendo en cuenta esto, no es de extrañar que montar un bar de tapas se haya convertido en una opción empresarial muy interesante para muchos emprendedores. Pero, ¿por cuál modelo de negocio optar? ¿Bar de tapas tradicional o gastrobar? En esta entrada del blog, analizamos los pros y contras de cada uno de ellos. ¡Pasa hasta la cocina!

Seguir leyendo

¿Te ha gustado esta entrada? Compártela en las redes sociales.

Crudités, qué son y cómo implementarlas en tu restaurante

Sugerencia de presentación de un plato de crudités

Sugerencia de presentación de un plato de crudités

En verano el cuerpo nos pide alimentos naturales y refrescantes. La forma clásica y habitual es optar por las ensaladas, pero en los últimos tiempos las crudités, un plato típico francés, están pisando fuerte como alternativa para un entrante o un aperitivo que además de sano, es delicioso y sencillo de preparar.

Seguir leyendo

¿Te ha gustado esta entrada? Compártela en las redes sociales.

Chousa y su empanada “antimorriña”, un éxito en el día de Galicia.


 
Una de nuestras marcas hermanas, Chousa, decidió llevar a cabo algo muy especial para celebrar el Día de Galicia (25 de julio). Su propuesta consistía en no permitir que ningún gallego celebrarse esta fiesta sin una empanada, a pesar de que la distancia le impidiese encontrarse físicamente en nuestra comunidad. Para ello puso en marcha “Quítalle a morriña a un galego” y convirtió en realidad su objetivo. ¿Queréis saber en qué consistió? Pasad hasta la cocina.

 

“Quítalle a morriña a un galego” se sustentó sobre la base de que la empanada es uno de los bienes gastronómicos más preciados de nuestra tierra. Dicho esto, nuestros compañeros artesanos se pusieron manos a la obra y hornearon 50 piezas rellenas de carne y atún siguiendo la receta tradicional Chousa.
 
Para poder dar amplitud y cobertura, y que nadie se quedara sin empanada se convocó un concurso de historias. Aquellas más conmovedoras serían las elegidas. Tal y como nos explican los artesanos, la decisión resultó muy complicada ya que sólo se habían planeado 50 piezas y todos y cada uno de los mensajes recibido era único y emotivo.
 
Una vez seleccionadas las personas que recibirían esta sorpresa por parte de sus familiares y amigos, las empanadas fueron enviadas a su destino para llegar al mismo en el Día de Galicia. ¡Sin embargo, esto no fue todo! En cada caja se incluyeron fotos y mensajes personales para los agraciados. En ellos sus seres queridos hablaban de la próxima reunión, del placer de la última visita y del lazo tan especial que los unía a todos con Galicia.

 

quitalle a morriña a un galego

¿Te ha gustado esta entrada? Compártela en las redes sociales.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies