Consejos para reducir los costes de tu restaurante

Control de costes de tu restaurante

Si hay una temática común que preocupa a los propietarios de locales gastronómicos es la gestión de costes. A menudo implantar mejoras en la gestión de un restaurante requiere incrementar los gastos y controlar todos los aspectos relacionados con estas optimizaciones se convierte en una tarea realmente complicada. ¿Quieres conocer algunos consejos para conseguir buenos resultados y reducir los costes de tu restaurante? ¡Pasa hasta la cocina!

Seguir leyendo

¿Te ha gustado esta entrada? Compártela en las redes sociales.

Empanadas, ¿cuál es su origen histórico?

Origen de la empanada gallega

 

Según Wikipedia, el origen de la empanada en Galicia se remonta a la época de los godos en el siglo VII, donde se decretan normas para su elaboración. La empanada era comida idónea para viajantes, por ser una preparación ya tapada y permitiendo evitar el contacto del interior con el polvo de los caminos. Las empanadas gallegas aparecen ya talladas en el siglo XII en el Pórtico de la Gloria de Santiago de Compostela.

¿Quieres conocer mejor su historia y las diferentes recetas? ¡Pasa hasta la cocina!

Seguir leyendo

¿Te ha gustado esta entrada? Compártela en las redes sociales.

“Lo que hay en Galicia es mejor y la gente se da cuenta”. Entrevista a Juan C.Perret

Perret-Kero

Desde Perú y formado en lugares tan emblemáticos como El Celler de Can Roca o la cocina de Berasategui, Juan Carlos Perret está triunfando en Vigo con su restaurante Kero Cocina Peruana. Este local es uno de los pioneros en la comunidad autónoma en la realización de elaboraciones de base peruana combinadas con el mejor producto gallego. ¿Quieres conocer sus secretos? ¡Pasa hasta la cocina!

Seguir leyendo

¿Te ha gustado esta entrada? Compártela en las redes sociales.

Tips para conseguir buenas fotografías de alimentos

Fotografía de comida

En la actualidad, es raro pasar un día sin ver alguna fotografía de un suculento plato de comida, postres deliciosos, batidos imposibles u otros manjares. La fotografía de alimentos ha dado un paso más allá de las imágenes destinada a formar parte de recetarios o cartas de restaurantes. ¿Quieres que tus platos brillen con luz propia y seducir a tus consumidores? ¡Pasa hasta la cocina!

Seguir leyendo

¿Te ha gustado esta entrada? Compártela en las redes sociales.

“Foodies”, aprende a distinguirlos.

Como te contábamos en post anteriores, la gastronomía está de moda. Cada vez es más frecuente encontrarnos nuevas palabras o conceptos para definir las realidades derivadas de esta temática, normalmente en inglés, quizás por una mayor repercusión geográfica de las disciplinas derivadas de la alimentación, quizás en busca de aportarles un mayor prestigio a estos elementos.

 

Una de estas palabras, objeto de análisis en este post, es “foodie”. Este concepto no para de aparecer en publicaciones tanto digitales como en papel relacionadas con la gastronomía, atribuyendo a este público el descubrimiento de nuevos sabores, restaurantes o combinaciones de alimentos. ¿Quieres saber más sobre este ellos? ¡Pasa hasta la cocina!

Seguir leyendo

¿Te ha gustado esta entrada? Compártela en las redes sociales.

Cómo integrar las nuevas tecnologías en tu restaurante.

 

 

Las nuevas tecnologías se han integrado de tal manera en la vida de las personas que en la actualidad es complicado concebir el día a día sin ellas. Desde las redes sociales a aplicaciones con todo tipo de funciones y nuevas herramientas para realizar las tareas más cotidianas, estas tecnologías se han instaurado en las actividades tanto de los consumidores como de los negocios más variados, facilitándoles la gestión de su trabajo y la comunicación con el público objetivo.

 

En el ámbito gastronómico, en la actualidad no es suficiente con ser un buen cocinero para triunfar. Desde la gestión del cliente tanto online como offline a la organización del material o incluso la comprobación del estado de los alimentos, las nuevas tecnologías se han convertido en un imprescindible para no quedarse atrás en la gestión de todo tipo de locales. Y tú, ¿quieres saber cómo integrar estos nuevos formatos en tu restaurante? ¡Pasa hasta la cocina!

Seguir leyendo

¿Te ha gustado esta entrada? Compártela en las redes sociales.

“Millennials”, el nuevo público objetivo de la hostelería

Foto móvil millennial

Milllenial fotografiando alimentos

En los últimos años, el concepto “millennial” aparece en artículos y publicaciones de todas las temáticas para referirse a los jóvenes. Sus costumbres, los cambios en los hábitos de vida y su forma de enfocar el trabajo y el ocio han llamado la atención de las marcas, que ven en este público un consumidor potencial.

 

En el ámbito de la gastronomía, los “millennials” también presentan particularidades y sus gustos difieren significativamente de los de sus predecesores, al igual que su forma de entender la cocina y sus preferencias en cuanto a los alimentos. ¿Quieres saber cómo conquistar a este público por el estómago? Pasa hasta la cocina

 

Seguir leyendo

¿Te ha gustado esta entrada? Compártela en las redes sociales.

La importancia del buen emplatado. Cuatro técnicas determinantes.

Foto de emplatado en postres de limón

 

En los últimos años el emplatado ha cobrado importancia para chefs y restaurantes, imponiéndose como elemento diferenciador que aporta potencial al plato en cuanto al sabor y enriquece la experiencia de consumo.

Esto tiene un motivo:Las personas formamos imágenes mentales a través de las impresiones recogidas por los distintos sentidos. Por eso, estimular aspectos concretos de la experiencia al comer como el emplatado o la creación de ambientes pueden proporcionar numerosos beneficios a nuestro local.

¿Quieres conocer unos cuantos trucos para crear un emplatado que sorprenda a tus comensales? ¡Pasa hasta la cocina!

Seguir leyendo

¿Te ha gustado esta entrada? Compártela en las redes sociales.

Cómo preparar la ensalada perfecta.

Ensalada perfecta

 

Con el verano llega el calor y con el calor apetece comer alimentos frescos, diferentes, que no nos dejen esa sensación de pesadez durante toda la jornada. El ejemplo ideal, una buena ensalada.

Para muchas personas, sobre todo hace unos años, la ensalada era el alimento obligatorio de la dieta o un simple plato con lechuga aliñada. Ya no. En la actualidad existen ensaladas de todo tipo y composición que van más allá de una simple guarnición. No solo consiste en mezclar lechuga y tomate, se ha convertido en un proceso creativo que se adapta a las preferencias de cada persona.

A continuación, te presentamos unos cuantos tips para elaborar la ensalada ideal de forma sencilla. ¿Pasas a la cocina?

Seguir leyendo

¿Te ha gustado esta entrada? Compártela en las redes sociales.

Cómo organizar un catering. Claves para el éxito.

Mesa de aperitivos para illustrar el concepto de organizar catering

El verano es una de las épocas con mayor demanda para los servicios de catering. El aumento de la celebración de bodas, banquetes y todo tipo de ceremonias es sólo uno de los factores que inciden en el incremento de esta demanda, si bien en la actualidad es más que común que se solicite este servicio casi para cualquier evento, por lo que es importante estar preparados.

 

A continuación, te damos las claves para la correcta organización de un catering, buscando anticipar toda esta demanda. ¿Pasas hasta la cocina?

Seguir leyendo

¿Te ha gustado esta entrada? Compártela en las redes sociales.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies