Secretos de la empanada artesana por los maestros Chousa

Claves para una empanada artesana y tradicional exitosa.

La empanada es uno de los platos tradicionales más reconocidos de Galicia. En la actualidad existe gran variedad de rellenos para esta receta y cada chef la prepara siguiendo su estilo único. Sin embargo, existen una serie de claves para convertirla en la estrella del menú que pasan de generación en generación. Hoy los maestros panaderos de Chousa nos explican en detalle cuál es el secreto para que una empanada artesana reciba el título de obra maestra. ¿Pasas hasta la cocina?

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Chousa y su empanada “antimorriña”, un éxito en el día de Galicia.


 
Una de nuestras marcas hermanas, Chousa, decidió llevar a cabo algo muy especial para celebrar el Día de Galicia (25 de julio). Su propuesta consistía en no permitir que ningún gallego celebrarse esta fiesta sin una empanada, a pesar de que la distancia le impidiese encontrarse físicamente en nuestra comunidad. Para ello puso en marcha “Quítalle a morriña a un galego” y convirtió en realidad su objetivo. ¿Queréis saber en qué consistió? Pasad hasta la cocina.

 

“Quítalle a morriña a un galego” se sustentó sobre la base de que la empanada es uno de los bienes gastronómicos más preciados de nuestra tierra. Dicho esto, nuestros compañeros artesanos se pusieron manos a la obra y hornearon 50 piezas rellenas de carne y atún siguiendo la receta tradicional Chousa.
 
Para poder dar amplitud y cobertura, y que nadie se quedara sin empanada se convocó un concurso de historias. Aquellas más conmovedoras serían las elegidas. Tal y como nos explican los artesanos, la decisión resultó muy complicada ya que sólo se habían planeado 50 piezas y todos y cada uno de los mensajes recibido era único y emotivo.
 
Una vez seleccionadas las personas que recibirían esta sorpresa por parte de sus familiares y amigos, las empanadas fueron enviadas a su destino para llegar al mismo en el Día de Galicia. ¡Sin embargo, esto no fue todo! En cada caja se incluyeron fotos y mensajes personales para los agraciados. En ellos sus seres queridos hablaban de la próxima reunión, del placer de la última visita y del lazo tan especial que los unía a todos con Galicia.

 

quitalle a morriña a un galego

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Barra rústica, receta de Masa Virgen Chousa

¿Has pensado dedicar la Semana Santa a mejorar tus habilidades panaderas? Si la respuesta es afirmativa la receta de barra rústica que te traemos hoy los artesanos de Chousa con Masa Virgen como ingrediente principal no dejará a nadie indiferente. ¿Pasas hasta la cocina?

Receta de Barra Rústica Masa Virgen Chousa

 

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Yemas de Ávila: repostería de convento

El que no se ha dejado conquistar aún por el dulce sabor de las Yemas de Santa Teresa o Yemas de Ávila, no sabe lo que se está perdiendo. Si tu paladar ya se ha enamorado de este delicioso manjar de posible origen religioso, no te pierdas este post. Los artesanos Chousa te contamos hoy la fascinante historia de las Yemas de Santa Teresa para que puedas transmitirla a tus clientes mientras degustan esta especialidad abulense muy apropiada para Semana Santa. ¿Pasas hasta la cocina?

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Qué es un mug cake y cómo sacarle partido

¿Quieres estar al tanto de las últimas tendencias en repostería? Hoy los pasteleros de Chousa te contamos todo lo que tienes que saber de la más in del momento: los mug cakes ¿Te gustaría sorprender a tus clientes con el detalle de un mug cake o pastel de taza? Pasa hasta la cocina.

mug cake

Mug Cake por Hardi Saputra

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Receta de rosca rellena, reinventa tu verano

 

Los artesanos de Chousa sabemos que el 70% de un bocadillo es el pan, y por eso ponemos todo el mimo en nuestras elaboraciones. Pero el 30% restante del relleno, también marca la diferencia. Las temperaturas propias del verano nos sugieren platos que se puedan llevar, frescos y desenfadados. Hoy, con la inestimable colaboración de Héctor López (Restaurante España) te proponemos una rosca gallega rellena y el chef te enseña a prepararla. ¿Pasas hasta la cocina?

receta rosca rellena chousa

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Bagel: receta de pan para llevar

¿Tus clientes te han pedido ya una cesta de picnic porque ha llegado la primavera y quieren conocer las maravillas de tu ciudad? No permitas que tu negocio sea el último en subirse al carro de los almuerzos pintorescos para sus usuarios. ¿Quieres ofrecerles una propuesta única, sencilla y que marque la diferencia?  Los artesanos de Chousa te proponemos una receta de Bagel con Avena, no deja a nadie indiferente. ¿Te la anotas?
receta bagels pan
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¿Qué es el pan de espelta?

Con el auge del movimiento panarra, nuestras ciudades se han visto inundadas de tiendas especializadas, cursos para aprender a cocinar pan en casa y, por suerte para todos los amantes del buen comer, con muchas más opciones a la hora de escoger una hogaza u otra. Por eso hoy los artesanos de Chousa hablamos de pan en Con tu Cocina. Más concretamente del elaborado con harina de espelta. Adéntrate en su origen, sus usos y su sabor. ¿Pasas hasta la cocina?

Burger 100% espelta Novedades Chousa

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Huevos de Pascua, el origen

Los más pequeños de la casa, y seguro que también los más mayores, tenemos dificultades para resistirnos al chocolate, especialmente cuando está tan hermosamente decorado como los huevos de Pascua. Por ese motivo los maestros pasteleros de Chousa os contamos hoy la historia de estas pequeñas delicias que alegran la Semana Santa de muchas familias. ¿Estáis listos para hincarles el diente? Pasad hasta la cocina 😉

Huevo de Pascua-Galletas de Pascua

Galletas de Pascua de Liliana Fuchs

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Bollo mediterráneo, receta de Masa Virgen Chousa

La hora del vermut, o del aperitivo, no sería lo mismo sin un buen pan, incluso aunque la celebremos en la intimidad del hogar. Hoy los panaderos de Chousa os proponemos una receta con su Masa Virgen que cautivará los corazones y los paladares de esos clientes que prefieren disfrutar del brunch en su propio salón. Hoy, bollo mediterráneo. ¿Listos para hornear? ¡Pues pasad hasta la cocina! 😉

Bollo mediterráneo (Imagen Chousa)

Bollo mediterráneo (Imagen Chousa)

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