Consejos para reducir los costes de tu restaurante

Control de costes de tu restaurante

Si hay una temática común que preocupa a los propietarios de locales gastronómicos es la gestión de costes. A menudo implantar mejoras en la gestión de un restaurante requiere incrementar los gastos y controlar todos los aspectos relacionados con estas optimizaciones se convierte en una tarea realmente complicada. ¿Quieres conocer algunos consejos para conseguir buenos resultados y reducir los costes de tu restaurante? ¡Pasa hasta la cocina!

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Tips para conseguir buenas fotografías de alimentos

Fotografía de comida

En la actualidad, es raro pasar un día sin ver alguna fotografía de un suculento plato de comida, postres deliciosos, batidos imposibles u otros manjares. La fotografía de alimentos ha dado un paso más allá de las imágenes destinada a formar parte de recetarios o cartas de restaurantes. ¿Quieres que tus platos brillen con luz propia y seducir a tus consumidores? ¡Pasa hasta la cocina!

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“Foodies”, aprende a distinguirlos.

Como te contábamos en post anteriores, la gastronomía está de moda. Cada vez es más frecuente encontrarnos nuevas palabras o conceptos para definir las realidades derivadas de esta temática, normalmente en inglés, quizás por una mayor repercusión geográfica de las disciplinas derivadas de la alimentación, quizás en busca de aportarles un mayor prestigio a estos elementos.

 

Una de estas palabras, objeto de análisis en este post, es “foodie”. Este concepto no para de aparecer en publicaciones tanto digitales como en papel relacionadas con la gastronomía, atribuyendo a este público el descubrimiento de nuevos sabores, restaurantes o combinaciones de alimentos. ¿Quieres saber más sobre este ellos? ¡Pasa hasta la cocina!

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Cómo integrar las nuevas tecnologías en tu restaurante.

 

 

Las nuevas tecnologías se han integrado de tal manera en la vida de las personas que en la actualidad es complicado concebir el día a día sin ellas. Desde las redes sociales a aplicaciones con todo tipo de funciones y nuevas herramientas para realizar las tareas más cotidianas, estas tecnologías se han instaurado en las actividades tanto de los consumidores como de los negocios más variados, facilitándoles la gestión de su trabajo y la comunicación con el público objetivo.

 

En el ámbito gastronómico, en la actualidad no es suficiente con ser un buen cocinero para triunfar. Desde la gestión del cliente tanto online como offline a la organización del material o incluso la comprobación del estado de los alimentos, las nuevas tecnologías se han convertido en un imprescindible para no quedarse atrás en la gestión de todo tipo de locales. Y tú, ¿quieres saber cómo integrar estos nuevos formatos en tu restaurante? ¡Pasa hasta la cocina!

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“Millennials”, el nuevo público objetivo de la hostelería

Foto móvil millennial

Milllenial fotografiando alimentos

En los últimos años, el concepto “millennial” aparece en artículos y publicaciones de todas las temáticas para referirse a los jóvenes. Sus costumbres, los cambios en los hábitos de vida y su forma de enfocar el trabajo y el ocio han llamado la atención de las marcas, que ven en este público un consumidor potencial.

 

En el ámbito de la gastronomía, los “millennials” también presentan particularidades y sus gustos difieren significativamente de los de sus predecesores, al igual que su forma de entender la cocina y sus preferencias en cuanto a los alimentos. ¿Quieres saber cómo conquistar a este público por el estómago? Pasa hasta la cocina

 

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La importancia del buen emplatado. Cuatro técnicas determinantes.

Foto de emplatado en postres de limón

 

En los últimos años el emplatado ha cobrado importancia para chefs y restaurantes, imponiéndose como elemento diferenciador que aporta potencial al plato en cuanto al sabor y enriquece la experiencia de consumo.

Esto tiene un motivo:Las personas formamos imágenes mentales a través de las impresiones recogidas por los distintos sentidos. Por eso, estimular aspectos concretos de la experiencia al comer como el emplatado o la creación de ambientes pueden proporcionar numerosos beneficios a nuestro local.

¿Quieres conocer unos cuantos trucos para crear un emplatado que sorprenda a tus comensales? ¡Pasa hasta la cocina!

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Cómo preparar la ensalada perfecta.

Ensalada perfecta

 

Con el verano llega el calor y con el calor apetece comer alimentos frescos, diferentes, que no nos dejen esa sensación de pesadez durante toda la jornada. El ejemplo ideal, una buena ensalada.

Para muchas personas, sobre todo hace unos años, la ensalada era el alimento obligatorio de la dieta o un simple plato con lechuga aliñada. Ya no. En la actualidad existen ensaladas de todo tipo y composición que van más allá de una simple guarnición. No solo consiste en mezclar lechuga y tomate, se ha convertido en un proceso creativo que se adapta a las preferencias de cada persona.

A continuación, te presentamos unos cuantos tips para elaborar la ensalada ideal de forma sencilla. ¿Pasas a la cocina?

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Cómo organizar un catering. Claves para el éxito.

Mesa de aperitivos para illustrar el concepto de organizar catering

El verano es una de las épocas con mayor demanda para los servicios de catering. El aumento de la celebración de bodas, banquetes y todo tipo de ceremonias es sólo uno de los factores que inciden en el incremento de esta demanda, si bien en la actualidad es más que común que se solicite este servicio casi para cualquier evento, por lo que es importante estar preparados.

 

A continuación, te damos las claves para la correcta organización de un catering, buscando anticipar toda esta demanda. ¿Pasas hasta la cocina?

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Gestión de costes en restaurante: ¿Cómo calculo el precio de mi menú?

cómo calcular el precio de un menú de restaurante

Ya lo sabemos. Gestionar un negocio de restauración no es tarea fácil. Son muchas las variables a tener en cuenta… De algunas de ellas, os hemos hablado en entradas anteriores: optimización de mermas, cálculo del escandallo… Para seguir ayudándote en la correcta gestión de tu restaurante, hoy os enseñamos diferentes técnicas para calcular el precio de un menú. ¿Pasas hasta la cocina?

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Cómo maximizar las ventas de tu restaurante (III): la barra como nueva mesa

Cómo maximizar las ventas de tu restaurante: la barra como nueva mesa

Una de las mayores preocupaciones para cualquier persona que gestione un restaurante es conseguir aumentar las ventas. Hoy os ofrecemos una nueva alternativa, que además de ser tendencia gastronómica, te permitirá ganar espacio en tu negocio. Hablamos de la barra como nueva mesa.  ¡Súbete al taburete y pasa hasta la cocina!

 

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