Las últimas gastrotendencias en el nuevo catálogo de Koama

Las últimas gastrotendencias en el nuevo catálogo de Koama

Un año más en Koama os queremos presentar las novedades de nuestro catálogo. Nuevas y sorprendentes recetas llenas de sabor que marcarán tendencia en las cocinas más exigentes. ¿Quieres conocerlo? “Keep Calm and Cook Koama”, estamos aquí para ayudarte 🙂

Tradición e innovación

Nuestro afán por estar a la última y el respeto a la tradición se fusionan para dar forma a trece nuevos platos que no conocen límites, gracias a meses de esfuerzo e intenso trabajo en el que cada receta se estudia y desarrolla con precisión, seleccionando las mejores materias primas e incorporando las últimas gastrotendencias del sector.

¿Qué novedades hay en el catálogo?

Este año incorporamos al catálogo ingredientes como la afamada “alga códium”, en una croqueta suave y deliciosa que combina el sabor del alga y la merluza. El resultado es una crujiente a la vez que cremosa croqueta con un sabor marinero muy equilibrado.

 

Asimismo, rescatamos un concepto tradicional con aire casual, los Mini Tatines. Inspirados en la clásica Tarta Tatin de la gastronomía francesa, son un producto ideal para los negocios de catering.

Nuevo catálogo de Koama: Mini Tatines

Los Mini Tatines son ideales para servicios de catering

 

Entre las recetas para esta familia nueva de aperitivos encontramos el mini tatín de tomate cherry, queso de cabra y albahaca. Un bocado fresco y delicioso que gusta a todo el mundo gracias a la combinación perfecta entre dulce y salado. Otra de las propuestas que os presentamos es el mini tatín de manzana asada caramelizada y foie de pato, perfecto tanto como aperitivo como para guarnición o acompañante de platos principales por ser un bocado suave con un toque dulce, pero que no distorsiona otros sabores. Por último, el mini tatín de rabo guisado con pimiento rojo asado que destaca por su color y sabor intenso, así como por su textura jugosa con una base de hojaldre crujiente.

 

Por otro lado,  dado el éxito de las referencias ya existentes en nuestra familia de meatballs, incorporamos tres nuevas y suculentas propuestas: una de pollo campero y cúrcuma, otra de lomo de atún y una vegana de legumbres y especias. Este aperitivo, que se puede usar como plato principal, no deja indiferente a nadie, tanto por su calidad como por su versatilidad a la hora de preparar los platos más variados.

Nuevo catálogo de Koama: Balls

Balls de pollo campero y cúrcuma

 

Las hamburguesas son otras de las estrellas de nuestro catálogo. Así, nuestros chefs han trabajado en dos nuevas alternativas que el cocinero valorará tanto por la calidad de sus ingredientes como por la facilidad a la hora de moldearlas y adaptarlas a diferentes formas y grosores. Se trata de una sorprendente burguer de lomo de atún en dados, cortada a cuchillo, y una de rabo en guiso tradicional, la auténtica reina de los foodies.

Nuevo catálogo de Koama: hamburguesas

Hamburguesa de lomo de atún

 

Y es que apoyar a los chefs en su día a día y buscar platos que le faciliten su trabajo, es una de las prioridades de nuestra marca. Por ello, en nuestro catálogo también encontrarás Pollo Hilado, un producto perfecto tanto como base de diferentes rellenos como para elaboraciones de bocatas, sándwiches o tostas, así como para platos principales como la reina pepiada, canelones o lasañas. Es, en resumen, un básico de cocina al que no se le acaban las posibilidades.

 

Por último y escuchando las demandas del mercado, también hemos incorporado tres variedades de Carne Especial para Tacos corte Emincé: pavo cajún, pollo Asiático y cerdo en Adobo Ibérico.

 

¿Qué os han parecido las nuevas propuestas gastronómicas de nuestro catálogo? Puedes ver la ficha completa de cada una de nuestras elaboraciones en nuestra web koama.es.

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