“Millennials”, el nuevo público objetivo de la hostelería

Foto móvil millennial

Milllenial fotografiando alimentos

En los últimos años, el concepto “millennial” aparece en artículos y publicaciones de todas las temáticas para referirse a los jóvenes. Sus costumbres, los cambios en los hábitos de vida y su forma de enfocar el trabajo y el ocio han llamado la atención de las marcas, que ven en este público un consumidor potencial.

 

En el ámbito de la gastronomía, los “millennials” también presentan particularidades y sus gustos difieren significativamente de los de sus predecesores, al igual que su forma de entender la cocina y sus preferencias en cuanto a los alimentos. ¿Quieres saber cómo conquistar a este público por el estómago? Pasa hasta la cocina

 

 

¿Quiénes son los “millennials”?

 

Podemos ubicar dentro de las generaciones de “millennials” a todos aquellos jóvenes nacidos entre 1981 y 1995, aunque también el rango de edad es un tema que genera controversia si hablamos de este grupo.

 

Los “millennials”, también llamados Generación Y, son todos aquellos jóvenes que han alcanzado o alcanzarán su independencia, y con ella su periodo de máximo gasto, a partir de 2015, con el consiguiente efecto positivo en ámbitos como el ocio o la gastronomía. Son los próximos consumidores.

 

Dentro de este grupo, las diferencias principales vienen propiciadas por las nuevas tecnologías, estableciendo una distancia entre los nativos digitales y aquellos que todavía están asumiendo las tecnologías y su uso. En su mayor parte, los “millennials” están habituados a Internet y las nuevas tecnologías y acostumbran buscar información en este medio antes de realizar sus compras o probar un nuevo local. Esta información les proporciona un gran poder como consumidores: están informados, saben lo que quieren y cómo pedirlo.

En cuanto a las relaciones, estas generaciones tienen arraigado el componente social. Les gusta compartir su vida tanto de forma online como offline y acostumbran comunicar sus impresiones sobre los lugares que visitan. Nos encontramos ante personas con espíritu emprendedor, interesados por el origen de los productos, las causas sociales o humanitarias y el cuidado del medio ambiente.

 

¿Qué comen los “millennials”?

 

Como ocurre con el resto de generaciones, es complicado establecer patrones dentro de la alimentación, pues es un factor que depende en gran medida de las preferencias personales pero sí podemos ubicar rasgos comunes, que se repiten en la mayor parte de la población.

 

En relación a la gastronomía, aunque sigue habiendo multitud de jóvenes a los que les encanta la comida rápida y valoran la facilidad a la hora de elaborar sus comidas, los gustos han cambiado para esta generación. A los “millennials” les gusta variar y tienen conocimiento de la diversidad tanto en el plano real como virtual. Se aprecia el gusto por los sabores exóticos, de calidad y responsables con el medio ambiente.

 

Los millenials han convertido la alimentación en una forma de vida, creando toda una identidad basada en sus ideales, que se corresponden con el cuidado del medio ambiente, de los animales o simplemente la atención a su propia salud a través de este factor. Además, a estas personas les gusta cocinar, encuentran en Internet y su teléfono móvil el pinche perfecto para asesorarse y se sienten realizados ante la preparación de una receta, independientemente de sus resultados.

 

En hostelería, estas generaciones suelen variar en las elecciones tanto de restaurante como del plato elegido, incentivados por recomendaciones que adquieren bien de su ámbito más cercano bien a través de las opiniones en Internet y las redes sociales. Prima la calidad ante la cantidad o el precio y atrae más la experiencia en torno al consumo que el producto en sí.

¿Qué debo ofrecer para conquistar a un “millennial”?

  1. Cuida tu presencia en Internet: Como ya te hemos contado, son usuarios habituales de las redes e Internet por lo que si no estás ahí, no eres nadie. No basta con crear un perfil, debes generar contenido y mostrar los elementos diferenciadores de tu local.
  2. Apuesta por la sencillez. A los “millennials” ya no les va lo recargado, buscan sabores nuevos, productos bien cocinados y experiencias diferentes, sin adornos.
  3. Cuida la atención al cliente: Se trata de consumidores con poder y son conscientes de ello. Por eso debes cuidar al extremo tanto la atención al cliente tanto en el ámbito online como offline. La opinión de otros clientes es la nueva publicidad.
  4. Fidelización: Nos encontramos ante un público al que le gusta variar en sus consumiciones por lo que debes intentar que se haga afín a tu negocio con estrategias que aporten ciertas ventajas al visitante habitual sobre el esporádico.
  5. Muéstrate responsable con el medio ambiente: El cuidado del medio ambiente ha calado en los “millennials”, que entienden este ámbito como extensión de su salud y valoran positivamente los alimentos de fabricación sostenible.
  6. ¡Varía! La variedad es importante, pues lo asocian a la creación de experiencias novedosas. Bien sea en el tipo de experiencia, el servicio ofertado o la carta, debes ofrecer variedad.
  7. Habla de tus productos y cuenta qué hay detrás. A los “millennials” les gustan las historias y conocer qué hay detrás de los productos que consumen. ¡Pónselo fácil! Cuida el origen de tus productos e incorpora información sobre ellos en las comunicaciones de tu empresa.
  8. Flexibiliza tus horarios: Los “millennials” suelen estar faltos de tiempo por lo que acostumbran preferir restaurantes con variedad de horarios y que permanecen abiertos más allá de la hora de la comida.
  9. Ofrece experiencias más allá de la propia comida: Incorporar elementos culturales o de ocio puede suponer un gran plus para tu negocio ante la competencia. Plantéate incluir algún concierto, lecturas, tertulias…. ¡tú decides!Y tú ¿qué piensas de este público? ¿Conoces algún consejo más para acercarlo a las marcas? Cuéntanoslo en comentarios.

 

 

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