Barra rústica, receta de Masa Virgen Chousa

¿Has pensado dedicar la Semana Santa a mejorar tus habilidades panaderas? Si la respuesta es afirmativa la receta de barra rústica que te traemos hoy los artesanos de Chousa con Masa Virgen como ingrediente principal no dejará a nadie indiferente. ¿Pasas hasta la cocina?

Receta de Barra Rústica Masa Virgen Chousa

 

Receta de Barra Rústica con Masa Virgen: Ingredientes

Para llevar a cabo esta receta sólo necesitarás dos ingredientes principales, agua y tu conocimiento como panadero.

  • Masa Virgen (Variedad:País)
  • Harina de trigo

Receta de Barra Rústica con Masa Virgen: Preparación

Para hornear esta receta es necesario descongelar previamente la Masa Virgen durante un período de 60 a 80 minutos.

Una vez llevado a cabo este trámite, comienza la preparación propiamente dicha y es como sigue:

  • Bolea la pieza y déjala reposar 10 minutos.
  • Forma una barra alargada presionando ligeramente desde el centro hacia las esquinas, haciendo más fuerza en las puntas para conseguir un currusco afilado. Esta forma hará especial a tu barra, dándole la marca “artesana” que la distinguirá de otros panes.
  • Fermenta esta barra 40-50 minutos a 28 ºC y 65%RH. Mientras tanto, precalienta el horno a 240 ºC.
  • Terminada la fermentación, enharina la superfie de la barra abundantemente con harina de trigo y haz una greña amplia
  • Por último hornea durante 30 minutos a 180 ºC.
  • ¡Tu barra rústica está lista para ser devorada!

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