Receta de falso risotto de mijo con crema de bogavante Koama (4 personas)

Receta de falso risotto con crema de bogavante koama

Entre las recetas de Navidad no puede faltar el bogavante, que se posiciona como un clásico entre los clásicos. Nuestro chef Héctor López da una vuelta de tuerca a este marisco y  nos propone un falso risotto con el que impresionar. Se trata de una preparación para cuatro personas que admite tanto un emplatado tradicional como una presentación más arriesgada.

¿Quieres saber cómo llevar a cabo este trampantojo y  marcar la diferencia? Pasa hasta la cocina, ¡qué arrancamos con la receta!

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Niños en restaurantes. Triunfa estas navidades conquistando al público más especial

No cabe duda de que la Navidad es una época familiar y una buena ocasión para disfrutar junto a tus seres queridos. Estos seres queridos, nos guste o no, incluyen a los más pequeños, que se convertirán en el juez más complicado de tu local. ¿Has pensado alguna vez en los niños en tu restaurante? ¿Eres de los que dirige sus servicios a un entorno más íntimo y un público más adulto o incluyes opciones para todos los públicos?

 

Los niños pueden ayudarte tanto a ganar clientes como a perderlos. ¡Depende de ti! Si los tienes en cuenta en tu gestión los problemas derivados de su visita serán mínimos. No tienes que elegir entre niños y adultos, puedes simplemente adaptar tu restaurante para que se encuentre a gusto de todos los públicos. El coste es mínimo y puede derivar en una gran cantidad de beneficios. ¿No sabes cómo enamorar a los niños con tu local? ¡Pasa hasta la cocina!

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Claves para triunfar en la gestión de un restaurante en Navidad

 

Gestión restaurantes en navidad

 

La Navidad está a la vuelta de la esquina y con ella una de las mejores épocas de trabajo si tienes un restaurante. En estas fiestas la gente se reúne e invierte más dinero en cenas y comidas, por lo que tus reservas pueden verse incrementadas notoriamente y la difusión de tu restaurante puede alcanzar un punto provechoso para iniciar el próximo año. ¿La parte negativa? No todo es coser y cantar y una mala gestión de tu restaurante en navidad puede acarrear a tu local pérdidas además de influir en su imagen de marca.

Además, con la aparición de las redes sociales y el auge de las nuevas tecnologías, no sólo tendrás que estar atento offline sino que si no estás en la red, no eres nadie.

¿Quieres asegurarte de tenerlo todo controlado y colgar el cartel de completo estas Navidades? ¡Pasa hasta la cocina!

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Cuelga el cartel de completo con el Nuevo Catálogo Koama de Navidad.

Catálogo Navidad Koama

 

La Navidad está a la vuelta de la esquina. Parece mentira pero ha vuelto a pasar un año y nuevamente hemos de pensar en banquetes y recetas más especiales para celebrar estas fechas. Desde los aperitivos, al primer plato e incluso el postre, es complicado prever todas las opciones elegidas por nuestros comensales, por lo que mejor estar preparado.

¿No sabes cómo organizar tus menús o anticiparte al volumen de comida? ¡Tranquilo! El nuevo catálogo Koama de Navidad llega para solucionar todos tus problemas de cantidades y minimizar la dedicación de tus platos para que puedas hacer brillar tus mejores recetas sin esfuerzo  ¿Quieres conocerlo en profundidad? ¡Pasa hasta la cocina!

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Entrevista a Mónica Fernández, la mejor sumiller del mundo

Mónica Fernández, mejor sumiller del mundo

Mónica Fernández es una gallega que abandonó su tierra para cumplir su sueño de ser chef. Finalmente cambió los fogones por el vino y se ha alzado con el galardón a la mejor sumiller del mundo por la Academia Internacional de la Gastronomía. Compartimos mesa con ella para descubrir mejor su carrera profesional y conocer de cerca a esta revelación del panorama gastronómico. ¿Pasas hasta la cocina?

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La receta del éxito en redes sociales para chefs

Consejos en las redes sociales para chefs

No cabe duda de que las redes sociales han aumentado su influencia en el día a día de las personas de forma significativa. En la actualidad, la inmensa mayoría de españoles posee un “smartphone” y entra diariamente a las diversas plataformas de las redes sociales con el fin de estar al día, interactuar con sus amistades o consultar las novedades de las marcas.

 

Esta popularización de la utilización de las nuevas tecnologías queda también patente en los restaurantes, donde es raro prestar un servicio a una mesa en que al menos uno de sus comensales no esté utilizando su teléfono. Internet ha abierto una puerta en el ámbito gastronómico no solo a la interacción sino también a la posibilidad de difundir platos atractivos y servicios especiales de cara a un incremento de la expectación y el potencial de imagen de cada local.

 

En cuanto a los chefs, este avance en las redes sociales se produce en un momento en que la profesión vive un auge en relación a su imagen. Lo que antes se consideraba una profesión sin prestigio eleva su relevancia a niveles insospechados y, ¿cómo podemos aprovecharlo? ¡Con las redes sociales, claro!  ¿Estás interesado en aprovechar el tirón mediático y crear tu propio perfil como chef en redes sociales pero no sabes qué plataformas elegir o cómo seleccionar tus contenidos? Hoy aprenderás a aplicar los mejores trucos en redes sociales para chefs. ¡Pasa hasta la cocina!

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Optimiza el montaje de tus mesas esta Navidad

 

Cómo montar las mesas de restaurante en Navidad

Adaptar tu local a la festividad del momento no siempre es una tarea sencilla. Cada vez son más las opciones existentes en relación a la decoración pues se ha visto incrementada la relevancia de este factor en el consumidor, aumentando también los costes de mantener tu local al día. ¿Angustiado ante lo que te espera este mes para conseguir mantener el tipo? ¡No te preocupes, no es necesario dejarte el sueldo en ángeles colgantes y bolas para el árbol! ¿Quieres saber cómo organizarte en el montaje de mesas de tu restaurante esta Navidad? ¡Pasa hasta la cocina!

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Tendencias en catering y eventos 2018. Entrevista Javier Rodríguez Ponte, “Taky”

Tendencias en catering 2018 con el chef Taky

La temporada de bodas, bautizos y comuniones tal y como la conocíamos ha muerto. Quizás esta afirmación pueda parecer excesiva, pero en el mundo del catering las posibilidades de negocio ya no se ciñen a las tres grandes celebraciones familiares. Los eventos callejeros con presencia de Food Trucks, los showcookings y los cócteles de empresa multiplican las opciones para los especialistas en eventos. ¿Quieres saber cuáles serán las tendencias en catering en 2018? Te las traemos de la mano del chef Javier Rodríguez Ponte, “Taky”, todo un experto en este ámbito. ¿Pasas hasta la cocina?
 
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Posibilidades a la altura de la imaginación del chef en el catálogo Koama 2018

 

Catálogo Koama 2018 Cerdo adobado

Un año más, el otoño llega a Con tu Cocina con nuestras novedades para la próxima temporada. El catálogo Koama 2018 está repleto de sabrosos productos elaborados para todos los gustos y necesidades. ¿Quieres darles un primer bocado y analizar todas las posibilidades para incorporarlos en tu restaurante? ¡Pasa hasta la cocina!

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Receta de “Balls” veganas Koama con humus de Fabas de Lourenzá y Margarita de manzana. (4 personas)

Humus de Fabas de Lourenzá

En plena temporada de otoño nuestro chef Héctor López nos deleita con una propuesta vegana que hará brillar tu menú. El punto divertido se lo pone el Margarita de manzana, una de nuestras frutas preferidas cuando caen las hojas. ¿Quieres aprender a preparar esta receta de “Balls” veganas Koama con humus de Fabas de Lourenzá? ¡Pasa hasta la cocina!

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