Desde el blog de Con Tu Cocina, nos mudamos al nuevo blog de The Cooksters. ¡No te asustes, cambiamos de nombre pero seguimos siendo los mismos!
Os informamos de que este será el último post que publicaremos en Contucocina.com, y es que iniciamos una ilusionante etapa con la apertura del blog de The Cooksters, en el que podréis continuar leyendo un montón de contenidos interesantes relacionados con el mundo de la gastronomía.
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Al hablar de un cliente foodie nos estamos refiriendo a una persona apasionada a vivir experiencias relacionadas con la buena comida. Los foodies viven en una constante búsqueda por descubrir nuevos sabores por todo el mundo, con la intención de disfrutar la experiencia de degustar esos nuevos sabores y encontrar tesoros culinarios que hasta ahora eran desconocidos para ellos.
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Llega el verano, y lo hace acompañado del calor y del buen tiempo, lo que significa que está a punto de comenzar la época de mayor afluencia y trabajo para los restaurantes. Ya sea por los turistas, porque los días son más largos o porque el buen tiempo invita a salir a la calle, lo cierto es que los restaurantes se llenan durante el verano, siendo importante prepararse para afrontar esta época con garantías y conseguir la satisfacción de los clientes.
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Tan importante como mantener un buen ambiente de trabajo y ofrecer a tu personal de cocina todas las garantías de salud y seguridad laboral, es contar con un espacio optimizado y cómodo para elaborar los platos de cada día.
Más allá de las modas, tendencias o revistas de decoración, hay una serie de consejos que debes tener en cuenta si quieres que la tuya sea una cocina práctica, segura y aprovechada al 100%. Hoy te vamos a dar unos cuantos, así que, pasa hasta la cocina y descubre cómo optimizar el espacio en la cocina profesional.
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El huevo es en la actualidad uno de los ingredientes más universales de la gastronomía. Desde su uso en crudo hasta los productos derivados, el huevo se emplea prácticamente en todas las culturas y está presente en casi todas las cocinas. Sin embargo, existe todavía cierto misterio con respecto propiedades, que ya va siendo hora de desentrañar. Hoy te vamos a descubrir toda la verdad sobre nuestro gran aliado ovalado y te enseñaremos a cocinar el huevo sin riesgos en tu restaurante. ¿Pasas hasta la cocina?
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En restauración resulta indispensable tener bajo control todos los elementos que te llevarán al éxito. Que las personas que visitan tu restaurante disfruten de una experiencia agradable y te recomienden entre sus contactos no dependerá solo de la calidad de tu cocina. La experiencia al completo tiene que ser de diez. La decoración del local, el difícil equilibrio de la relación calidad/precio y, sobre todo, el trato recibido serán las claves que conviertan la vista a tu local en algo a repetir.
Para que el trato a nuestros clientes sea el adecuado por parte de todo el personal, es indispensable que prediques con el ejemplo. Hoy te desvelamos los trucos infalibles para que la gestión de personal en un restaurante sea la más eficaz y te lleve al éxito. ¿Pasas hasta la cocina?
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Cada vez la clásica temporada de bodas está más desestacionalizada. Son muchas ya las bodas que se celebran en otoño e invierno, rompiendo con los cánones clásicos y las tradiciones. Aun así, cada vez que se acerca la temporada de primavera/verano, todos los servicios de restauración, desde el restaurante tradicional hasta los recién llegados food-trucks, toman nota de las tendencias más en boga y demandadas, para ofrecer a sus clientes novedades que dejen con buen paladar a sus invitados. ¿Quieres marcar tendencia en 2018? Pasa hasta la cocina y aprende como adaptar tus ofertas de catering para la temporada de bodas 2018.
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Cada vez es más importante que, a la hora de gestionar los productos en nuestro restaurante, sepamos cuáles pueden contener alérgenos y cómo debemos tratarlos. Gracias al cambio en la normativa y el etiquetado, ahora es más sencillo encontrar y ofrecer una carta en la que aparezca detallada la información de cada plato y sus ingredientes. Esto, que antes suponía un sobreesfuerzo, es muy importante en la actualidad y nos puede ayudar no solo a cuidar de nuestros clientes, sino a captar clientes nuevos que van en busca de lugares donde poder comer con total confianza. Hoy te explicamos cómo adaptar tu restaurante a clientes celíacos, ¿pasas hasta la cocina?
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Como te adelantamos hace unos días, 2018 será el año de la alimentación sana y consciente. La sociedad ha cambiado. Lejos quedaron los tiempos en que comer era simplemente un acto necesario. Ahora, la comida es una actividad de moda, casi una ciencia, que genera nuevas preocupaciones en el consumidor para los que debemos estar preparados.
Los cambios en la sociedad, informada e interesada en el origen de los productos que consumen, han repercutido en la alimentación aumentando el éxito de alimentos más sanos y de origen reconocido y técnicas de aprovechamiento como el trash cooking.
No cabe duda de que estas nuevas tendencias tan populares hasta ahora en el mundo oriental no harán sino incrementar su influencia en los próximos años en el panorama occidental. ¿Te animas a comenzar analizando el trash cooking y la forma de implantar esta nueva técnica en tu menú? ¡Pasa hasta la cocina!
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Como te adelantamos hace unos días, 2018 será un año de cambios en el sector gastronómico, sobre todo asociados a nuevas tendencias en menús y en los hábitos de los consumidores. La forma de comer está cambiando y debes estar preparado si no quieres que tu restaurante deje de mostrarse adecuado para el máximo número de consumidores.
No hace falta que realices una gran inversión para integrar las nuevas tendencias en menús que se llevarán en 2018. Basta con que recoja los aspectos esenciales y sepa dar respuesta a todas las peticiones de los nuevos comensales, más informados y todavía más exigentes.
¿No sabes ni por dónde empezar? Tranquilo, es más sencillo de lo que parece. Coge papel y boli y ¡pasa hasta la cocina!
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