Receta de “Balls” veganas Koama con humus de Fabas de Lourenzá y Margarita de manzana. (4 personas)

Humus de Fabas de Lourenzá

En plena temporada de otoño nuestro chef Héctor López nos deleita con una propuesta vegana que hará brillar tu menú. El punto divertido se lo pone el Margarita de manzana, una de nuestras frutas preferidas cuando caen las hojas. ¿Quieres aprender a preparar esta receta de “Balls” veganas Koama con humus de Fabas de Lourenzá? ¡Pasa hasta la cocina!

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Receta Koama de pulpo a la brasa con emulsión de patata, cebolla encurtida y perlas de pimiento de Padrón (4 personas)

Receta de pulpo a la brasa con emulsión de patata, cebolla roja encurtida y esferificaciones de pimiento de Padrón

 

En Galicia el pulpo es algo más que un ingrediente, es una tradición. Y por eso nuestro chef Héctor López se ha puesto manos a la obra con esta receta de pulpo a la brasa con emulsión de patata, cebolla encurtida y perlas de pimiento de Padrón. ¿Estás buscando una receta con la que lucirte con este cefalópodo? Aquí tienes una que marcará tendencia 🙂 ¿Pasas hasta la cocina?

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Receta Koama: Minitatin de cherry, queso de cabra y albahaca con espárragos de temporada y brandada de bacalao

Receta Koama Minitatin de cherry con bacalao, queso de cabra, espárragos y brandada de bacalao

¿Quieres dar la bienvenida al verano en un solo bocado? El chef Héctor López, de Restaurante España, se ha puesto manos a la obra con nuestro minitatin de cherry para crear una receta que sorprende por su textura, color y sabor. ¿Estás listo para ofrecerla a tus clientes en las mañanas de verano? ¡Pasa hasta la cocina!

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Receta Koama: Minifajitas con pollo Thai

Mini Fajitas con Pollo Thai con receta del chef Héctor López

Con la llegada de la primavera se multiplican las ganas de salir a tomarse unas cañas, compartir unas tapas y pasárselo bien en las terrazas de las ciudades. Si ya has sacado las mesas y estás pensando en el menú con el que acompañar las tardes-noches de tus clientes, no puedes perderte esta receta de nuestro chef Héctor López.

 

En esta ocasión el cocinero de Restaurante España combina lo mejor de la ‘finger food’ con una de nuestras especialidades: la carne especiada emincé. Esta vez el bocado protagonista une lo mejor de México con Tailandia y López nos deleita con unas minifajitas con pollo Thai.  El secreto de esta receta se esconde en los aliños que acompañan a este entrante: El tradicional guacamole mexicano se combina con las especias de la salsa Kimchi, llegada de Corea. El chef la presenta en forma de mayonesa, dando un toque renovado a un producto tradicional asiático.

 

Además, dentro de estas fajitas de pollo asiático se esconde un delicioso secreto vegetal que solo descubrirás si sigues leyendo.

 

Aparta las cacerolas, reúne todos los ingredientes y ¡pasa hasta la cocina!

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Receta Koama:Crujiente de San Simón con pollo hilado, perlas de pimiento asado y mayonesa de wasabi

Receta de pollo hilado koama con queso san simón por el chef Héctor López de Restaurante España

La primavera también ha llegado a nuestras cocinas con propuestas más ligeras y frescas. Por ello, hoy nuestro chef Héctor López te invita a sorprender a tus comensales con una receta llena de color y sabor. Toma nota: Crujiente de San Simón con pollo hilado, perlas de pimiento asado y mayonesa de wasabi. ¿A qué suena bien? Pues, ¡pasa hasta la cocina y disfruta!

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Receta Koama: jarrete de ternera,cremoso de calabaza asada y milhojas de manzana (2 personas)

Receta Koama Jarrete de ternera con hueso, cremoso de calabaza y milhojas de manzana

San Valentín es una fecha ideal para sorprender a tus comensales con una receta tradicional pero transgresora. La cocina de invierno se presta a matices muy sugerentes para días tan especiales como estos ya que fomenta la combinación entre dulces, salados y diversas texturas en base a verduras, hortalizas y piezas de carne.

Si ya has ultimado todos los detalles para el 14 de febrero pero aún no te has decidido por la receta estrella de la noche, te traemos la solución. De la mano del chef Héctor López del Restaurante España nos ponemos a los fogones con un Jarrete de Ternera con hueso en salsa de romero y miel con acompañamiento de cremoso de calabaza y milhojas de manzana. ¿Pasas hasta la cocina?

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Receta Koama: Rulo de pavo, jugo de asado, setas, castañas y trufa

Receta Koama: Rulo de pavo, jugo de asado, setas, castañas y trufa

A estas alturas seguro que la mayoría de vosotros ya habéis hecho los deberes y tengáis vuestro menú de Navidad más que pensado. No obstante, si no es el caso, y todavía estás buscando ideas para conquistar el estómago de tus comensales en Navidad o Nochevieja, hoy os damos una propuesta que seguro os va a inspirar. ¿Pasas hasta la cocina?

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Receta Koama: Perdiz en dos cocciones con minitatin de manzana y foie

Receta Koama: Perdiz en dos cocciones con minitatin de manzana y foie

Estamos en plena temporada de caza de la perdiz, por eso hoy os queremos deleitar con una receta de este ave preparada en dos cocciones y acompañada de uno de los bocados más sorprendentes de nuestro nuevo catálogo: un minitatin de manzana y foie que hará las delicias de los paladares más exigentes. ¿Preparado para sorprender a tus clientes con este plato? ¡Pasa hasta la cocina y no pierdas detalle!

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Receta Koama: Salteado de setas de temporada con meatball picante de conejo y yema de huevo

Receta Koama: Salteato de setas de temporada con meatball picante de conejo y yema de huevo

Nuestras cocinas se encienden una vez más para traerte nuevas y sorprendentes recetas con los productos del nuevo catálogo de Koama. En esta ocasión, nuestro chef Héctor López, nos trae una receta muy otoñal para preparar con nuestra meatball picante de conejo. ¿Te animas a ponerla en práctica? Es muy fácil. Te lo contamos paso a paso.

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Receta de rosca rellena, reinventa tu verano

 

Los artesanos de Chousa sabemos que el 70% de un bocadillo es el pan, y por eso ponemos todo el mimo en nuestras elaboraciones. Pero el 30% restante del relleno, también marca la diferencia. Las temperaturas propias del verano nos sugieren platos que se puedan llevar, frescos y desenfadados. Hoy, con la inestimable colaboración de Héctor López (Restaurante España) te proponemos una rosca gallega rellena y el chef te enseña a prepararla. ¿Pasas hasta la cocina?

receta rosca rellena chousa

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