Entradas de la categoría Recetas Koama

Entre las recetas de Navidad no puede faltar el bogavante, que se posiciona como un clásico entre los clásicos. Nuestro chef Héctor López da una vuelta de tuerca a este marisco y  nos propone un falso risotto con el que impresionar. Se trata de una preparación para cuatro personas que admite tanto un emplatado tradicional como una presentación más arriesgada.

¿Quieres saber cómo llevar a cabo este trampantojo y  marcar la diferencia? Pasa hasta la cocina, ¡qué arrancamos con la receta!

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En plena temporada de otoño nuestro chef Héctor López nos deleita con una propuesta vegana que hará brillar tu menú. El punto divertido se lo pone el Margarita de manzana, una de nuestras frutas preferidas cuando caen las hojas. ¿Quieres aprender a preparar esta receta de “Balls” veganas Koama con humus de Fabas de Lourenzá? ¡Pasa hasta la cocina!

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En Galicia el pulpo es algo más que un ingrediente, es una tradición. Y por eso nuestro chef Héctor López se ha puesto manos a la obra con esta receta de pulpo a la brasa con emulsión de patata, cebolla encurtida y perlas de pimiento de Padrón. ¿Estás buscando una receta con la que lucirte con este cefalópodo? Aquí tienes una que marcará tendencia 🙂 ¿Pasas hasta la cocina?

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Con la llegada de la primavera se multiplican las ganas de salir a tomarse unas cañas, compartir unas tapas y pasárselo bien en las terrazas de las ciudades. Si ya has sacado las mesas y estás pensando en el menú con el que acompañar las tardes-noches de tus clientes, no puedes perderte esta receta de nuestro chef Héctor López.

En esta ocasión el cocinero de Restaurante España combina lo mejor de la ‘finger food’ con una de nuestras especialidades: la carne especiada emincé. Esta vez el bocado protagonista une lo mejor de México con Tailandia y López nos deleita con unas minifajitas con pollo Thai.  El secreto de esta receta se esconde en los aliños que acompañan a este entrante: El tradicional guacamole mexicano se combina con las especias de la salsa Kimchi, llegada de Corea. El chef la presenta en forma de mayonesa, dando un toque renovado a un producto tradicional asiático.

Además, dentro de estas fajitas de pollo asiático se esconde un delicioso secreto vegetal que solo descubrirás si sigues leyendo.

Aparta las cacerolas, reúne todos los ingredientes y ¡pasa hasta la cocina!

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A estas alturas seguro que la mayoría de vosotros ya habéis hecho los deberes y tengáis vuestro menú de Navidad más que pensado. No obstante, si no es el caso, y todavía estás buscando ideas para conquistar el estómago de tus comensales en Navidad o Nochevieja, hoy os damos una propuesta que seguro os va a inspirar. ¿Pasas hasta la cocina?

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Estamos en plena temporada de caza de la perdiz, por eso hoy os queremos deleitar con una receta de este ave preparada en dos cocciones y acompañada de uno de los bocados más sorprendentes de nuestro nuevo catálogo: un minitatin de manzana y foie que hará las delicias de los paladares más exigentes. ¿Preparado para sorprender a tus clientes con este plato? ¡Pasa hasta la cocina y no pierdas detalle!

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Nuestras cocinas se encienden una vez más para traerte nuevas y sorprendentes recetas con los productos del nuevo catálogo de Koama. En esta ocasión, nuestro chef Héctor López, nos trae una receta muy otoñal para preparar con nuestra meatball picante de conejo. ¿Te animas a ponerla en práctica? Es muy fácil. Te lo contamos paso a paso.

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